古代西南地區不產鹽，所以鹽的價格非常的昂貴，直到400年前辣椒傳入貴州，當地人找到了替代鹽的佐料。 苗族是漢人中最早吃辣，並且運用在料理的種族，經過多年的進化，最愛吃辣的苗族，發展出結合多樣香料口味獨特辣椒料理方式，有別於其他地方的味道，歡迎來品嚐道地苗族香辣醬料。